Καθόμασταν το Σάββατο το μεσημέρι με την αγαπητή φίλη Μαρία στις ξαπλώστρες μας και μεταξύ καφέ, βουτιάς και ηλιοθεραπείας, αναρωτιόμασταν τι να κάνουμε το ζεστό Σαββατιάτικο βράδυ που θα ακολουθούσε, ειδικά μέσα σε μια άδεια -στην κυριολεξία- Θεσσαλονίκη....Δείπνο στο μπαλκονάκι,με καλό κρασάκι, μπύρες και αμπελοφιλοσοφία.
Αρχίσαμε να συζητάμε τι θα μπορούσα να μαγειρέψω, μια και ο κλήρος πέφτει πάντοτε σε μένα , εφόσον η αγάπη μου για την μαγειρική και τα φαγητά που σκαρφίζομαι αποτελούν μια καλή δικαιολογία να μην μπαίνει κανένας άλλος στην κουζίνα!
Η συνταγή αυτή αποτελεί έμπνευση ενός ανθρώπου ζαλισμένου από τον ήλιο και συνοδεύεται από δροσερή sauce γιαουρτιού, γιαυτό και την ονομάσαμε "Κοτόπουλο του Ιουλίου καμμένο από τον ήλιο"
Κοτόπουλο του Ιουλίου καμμένο από τον ήλιο (υλικά για 4-6 άτομα) 6 φιλέτα κοτόπουλο (βιολογικά θα είναι ακόμα καλύτερα) 6 πατάτες μεγάλες καλά πλυμένες με την φλούδα τους 3 κ.σ χοντρό θαλασσινό αλάτι 20 γραμ βούτυρο Lurpak 3 κ.σ σκόνη σκόρδου φρέσκο δεντρολίβανο (ή ξερό αν δεν έχουμε φρέσκο) φρέσκο θυμάρι λεμον γκρας (προαιρετικά, αν και δίνει απίστευτη γεύση) φρεσκοτριμμένο πιπέρι Χυμός από 3 λεμόνια 1/2 κούπα ελαιόλαδο
Για την sauce γιαουρτιού
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 10% 2 κ.σ χυμό λεμονιού 2 κ.σ Κατίκι Δομοκού Αλάτι -Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 1 κ.σ κάρι 1 κ.σ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες(με την φλούδα) με σφουγγάρι και υγρό κουζίνας. Τις απλώνουμε να στεγνώσουν.Πλένουμε καλά τα φιλέτα. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και στρώνουμε τα φιλέτα. Τα πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και με 1,2 κουταλιά αλάτι χοντρό. Τα περιχύνουμε με τον μισό χυμό λεμονιού. Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια με την φλούδα και τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο χοντρό αλάτι και με την σκόνη σκόρδου. Βάζουμε δεντρολίβανο, θυμάρι , πιπέρι. Χωρίζουμε το βούτυρο και βάζουμε κομματάκια σε διάφορα σημεία στις πατάτες. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βάζουμε στον φούρνο. Υπολογίζουμε περίπου 1/2 ώρα με 3/4 της ώρας, οπού εμείς έχουμε ήδη αρχίσει να πίνουμε τις μπυρίτσες ή το κρασάκι μας Στα τελευταία δέκα λεπτά ανεβάζουμε το ταψί στην ψηλότερη σκάλα και γυρίζουμε στο grill. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη sauce και την σερβίρουμε σε χωριστά μπολάκια δίπλα στο πιάτο μας. Συνοδεύουμε με μια καλή ντοματοσαλάτα με βιολογικές ντομάτες,κρεμμυδάκι και φέτα.
Η αλήθεια είναι ότι το φαγητό βγήκε απίθανο..Επίσης η παρέα είχε και new entries της τελευταίας στιγμής , οπότε η βραδιά πήρε άλλη τροπή με συζήτηση και γέλια ατελείωτα...
Αποφάσισαμε ότι πλέον τα βράδια Σαββάτου στο μπαλκονάκι με θέα την θάλασσα (κάτι στο οποίο εγώ και η Μαρία είμαστε τυχερές)είναι η καλύτερη βραδυνή έξοδος...Ειδικά όταν είσαι εξαντλημένος από τον ήλιο και την θάλασσα,μαυρισμένος και χαλαρός.....
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου